梨子營養價值高,富含蛋白質、維生素及蘋果酸、檸檬酸等營養成分,最簡單的吃法,就是洗乾淨後削皮切片食用。

 

梨子可搭配其它食物,例如:蘋果、紅棗、百合、冰糖一同燉煮。保存時,記得多包覆一層牛皮紙後,再套上塑料袋放冰箱冷藏,才能避免梨子的水份流失。

但每次切好的梨過一會兒就變黑了,一般會泡鹽水或檸檬水才能阻止變黑。小編髮現一招更厲害,不用泡水,只要掌握切法就能保持水梨的白嫩脆甜。

防止梨子變黑的秘訣是:只要在切的過程中,避免切到中間會讓梨子變黑黃的果核即可,當然,切好的梨子若泡入鹽水3-5分鐘,不但能利用鹽巴將梨子裡頭容易產生黑色氧化物的鞣酸活性去除,也可以讓梨子的甜度升級,風味更佳

不過,記得不要浸泡太久,免得梨子本身的甜味與香氣都流失在鹽水里面了。

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